Portské víno Burmester Ruby

Vinifikace

Portské víno Burmester Ruby je vyrobeno z modrých odrůd Touriga Nacional, Touriga Francesa a Tinta Roriz. Hrozny jsou ručně sbírány během srpna a září. Jakmile jsou odstopkovány a jemně rozdrceny, macerují se tak, aby se ze slupek extrahovala jejich rubínová barva, třísloviny a aroma.

Následná fermentace probíhá za kontrolované teploty 28 - 30 °C v nerezových nádržích. Jakmile je dosaženo potřebných hodnot sladkosti a teploty (Baumé čísla), přidává se do rmutu 77% vinná pálenka. Tento úkon zastaví přirozené kvašení a tvoří se základ pro budoucí fortifikované víno.

Portské víno Burmester Ruby je vytvořeno kupáží výše uvedených odrůd a zraje průměrně 3 roky, z toho většinu času v nerezu a na závěr si také poleží v dubových sudech.

Výsledkem je aromatické, dobře vyvážené mladé portské víno.

Charakterové vlastnosti

Barva

Koukni se proti světlu na jeho barvu - je nádherně rubínová a téměř neprostupná, stěží přes ni uvidíš na druhou stranu. Rádo se Ti ale pochlubí svou jiskrou, ta energičnost je v Burmester Ruby patrná na první pohled.

Vůně

Tak a teď strč do skleničky nos. Cítíš ten výjimečný ovocný buket? Burmester Ruby je mladé a svěží víno, jeho vůně jsou živé, nikoliv však přehnané. Kdo cítí závan třešní, je na správné adrese.

Chuť

Svěžest najdeš i v jeho chuti. Hledej zde třešně s troškou višní. Oceníš robustnost, eleganci a stálost, na patře je krásně dlouhé a vytrvalé. Osobnost pro celý Tvůj večer.

Servírování a párování s delikatesami

Servírování

Burmester Ruby si nejlépe vychutnáš při teplotě 16 - 18 °C. V letních měsících jej můžeš podávat i více vychlazené.

Skladování

Víno skladuj v chladu a suchu, chráněné před slunečním světlem a kolísáním teplot. Láhev nech ve svislé poloze - postupem času se na jejím dně může vytvořit sediment, který však není na závadu.

Otevřená láhev pod uzávěrem vydrží v chladničce 4 - 8 týdnů.

Párování s delikatesami

Výborně chutná s aromatickými sýry jako Stilton nebo Roquefort. Zajímavé chuťové kombinace dosáhneš také společně s čokoládovým koláčem nebo dezertem Crème Brûlée.

Ocenění

Portské víno Burmester Ruby získalo u odborníků tato ocenění:

Naše hodnocení

Od pondělí do pátku čas letí jako splašený, ale tohle Ruby jej dokáže spolehlivě zastavit. Věř mi - práce není všechno a Ty si klidnou chvilku s Burmester Ruby určitě dovolit můžeš. Tohle portské je mladé, ovocité a přesto plné a tělnaté. Pokud s portským vínem začínáš, Burmester Ruby a Burmester Tawny budou Tvým dokonalým studijním materiálem.

Vašek Štefan, specialista oporto.cz

O značce Burmester

Počátky historie vinařského domu Burmester sahají do roku 1730, kdy v Londýně Henry Burmester, původem Němec, a John Nash založili obchodní společnost, kde bylo hlavní komoditou obilí.

V roce 1999 koupil Burmester producent korku Amorim, který značku prodal skupině Sogevinus (vlastníci Cálem, Kopke, Barros a další).

Vinařská oblast Douro

Je jedním z nejstarších a zároveň nejkrásnějších vinařských regionů na světě. Již roku 1756 se stala vyhlášenou vinařskou oblastí DOC. Historie výroby portského vína však sahá až do 17. století. Zdejší specifické klimatické podmínky umožňují dosahovat místním vínům té nejlepší kvality.